INTRODUÇÃO TEÓRICA



Dourada da aquicultura

   Os produtos do mar fazem parte de uma dieta alimentar saudável devido à natureza em ácidos gordos polinsaturados. Neste estágio os alunos irão aprender a distinguir, pelo aspecto visual e a partir das características organolépticas, peixe de diferentes proveniências (selvagem e de aquicultura) e de diferentes regimes de produção a partir de um painel de provadores. 



Dourada selvagem



   O estágio será composto, fundamentalmente, por ensaios no campo e ensaios laboratoriais. Haverá no início, uma introdução teórica sobre a presente temática. Distribuir-se-á informação teórica que se considere relevante para a concretização do estágio. No final irá ser feito um painel de discussão em função dos resultados obtidos face aos inquéritos e actividades elaborados pelos alunos. O relatório será disponibilizado on line para divulgação pública a eventuais interessados. O estágio considerar-se-á concluído após a entrega dos diplomas aos alunos que participaram activamente neste trabalho conjunto.